近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波(bō)热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)平(píng)台(tái)出(chū)现了第一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开(kāi)官方的(de)助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官(guān)方(fāng)也(yě)发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价，不(bù)得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各(gè)地(dì)的(de)游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破(pò)近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市发合计83635人(rén)次(cì)，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市也(yě)跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市市形象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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