咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的(de),咕(gū)噜肉需(xū)求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜(cài),在广东的(de)各大(dà)酒楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解的我国菜(cài)之(zhī)一，常(cháng)见于(yú)我国以外(wài)的(de)唐人(rén)街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要(yào)放别急老师今天晚上随你弄，别急别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你老师来满足你咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再(zài)次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有(yǒu)特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格(gé)状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温(wēn)太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削减白(bái)糖的用量或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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