面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物，并不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的食物(wù)经(jīng)过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉的(de)比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季(jì)节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了(le)也会(huì)提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么做出来的(de)面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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