近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图(tú)从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝(jué)或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增(zēng)注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(z拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系ī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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