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铁棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药都是(shì)药食(shí)两(liǎng)用(yòng)的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高(gāo)于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食用(yòng)有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药被(bèi)誉(yù)为最好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药(yào)广泛种(zhǒng)植(zhí)于(yú)深州、安平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值同样(yàng)较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍山药

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